コーヒー入り水羊羹

この冬は水羊羹にはまりました。
あんとコーヒーがまた合うのです。
粉寒天2gと水250ccを煮とかし沸騰したらこしあん150g・インスタントコーヒー大さじ1・砂糖大さじ2を加えてよく混ぜ溶かします。
人肌まで冷まし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
この水羊羹、コーヒー好きには堪りません。濃いコーヒーのお供に添えると「甘くなくて美味い！」と喜ばれます。かすかに苦みがあり、甘過ぎないのです。
意外でしょう、あんとコーヒーは
とっても合うのです。栄養教室で教わりました。