今日は味噌作り最終日、一日中かかりました。昨日から水にかしておいた大豆を朝からじっくりと柔らかく煮ました。米こうじに塩を混ぜておき、それに冷ました大豆、大豆の煮汁を入れよく混ぜて電動ミンサーで潰して、それを団子状にまるめ叩き込むように容器…
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